Pimientos

Hay pimientos de varios colores y todos son muy ricos en vitamina C, tanto que una ración normal supera la ingesta diaria recomendada. Cuanto más intenso es el color del pimiento más compuestos vegetales beneficiosos posee. Los rojos son los que contienen más carotenos y vitamina B6 (que ayuda a reducir el riesgo de padecer cardiopatías, apoplejías, alzheimer y osteoporosis). 

Además todos los pimientos son ricos en vitamina E, en sustancias anticancerígeneas y sus altos niveles de luteína previenen la degeneración macular.